Eclair Rezept| Keto Kompetent

Nährwertinformation

Rezept bietet etwa:

34,3 g

Fett

21,6 g

Eiweiß

6,5 g

Kohlenhydrate

2:1

Ketogenes Verhältnis

Methode

Zubereitung, Teig:

Schritt 1

Ofen: 190 Grad, Umluft. Backpapier auf ein Backblech legen

Schritt 2

250ml kochendes Wasser in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren die Backmischung zugeben und ca. 2 Minuten rühren. Die 3 Eier in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

Schritt 3

Anschließend zu dem Teig geben und nochmal 2-3 Minuten rühren, bis ein weicher Teig entstanden ist. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in der gewünschten Form auf dem Backblech verteilen.

Schritt 4

Auf mittlerer Schiene für 50 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zubereitung Schokocreme:

Schritt 1

Eclair in der Mitte aufschneiden. K.Yo™ in eine Schüssel geben, die Schokolade darüber reiben und die Zitrusfasern dazu geben – ein paar Minuten stehen lassen (Zitrusfasern quellen und machen somit die Creme etwas dicker).

Schritt 2

Die Creme in einen Spritzbeutel geben und auf die Unterseite des Eclairs geben – Deckel drauf. Etwas Schokolade und Vanilletraum darüber sieben

Überprüfen Sie immer mit Ihrem Ernährungsberater, was für Sie geeignet ist.

Zutaten

60 g K.Yo™
1 TL Zitrusfaser
10 g Zartbitterschokolade 85%
100g Brandteig Backmischung, Dr. Almond
3 Stk. Hühnerei Gr. L
250ml kochendes Wasser

Table

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